Panna Cotta au saumon fumé

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire adultes du 07 décembre 2011 :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

      • 38g de saumon fumé

      • 20cl de crème liquide

      • 1 feuille de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Découper le saumon fumé en dés. Porter à ébullition la crème liquide. Hors du feu, ajouter le saumon fumé et laisser infuser environ 10 minutes. Filtrer ensuite la crème et réserver le saumon. 

Egoutter les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème. Laisser fondre la gélatine dans la crème quelques minutes à feu doux. Verser la panna cotta dans les verrines puis les morceaux de saumon et réfrigérer au moins 4 h.