Mixer bien finement une petite betterave avec un peu de colorant rouge pour accentuer la couleur. Faire chauffer la purée de betterave et y ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Déposer rapidement sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir au moins 1 h au réfrigérateur. Découper ensuite les formes souhaitées à l’aide d’un emporte-pièces.
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