Pain d'épices, orange et pavot façon tiramisu

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire adultes du 19 février 2011 :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 oranges
• 8 tranches de pain d'épices
• 4 oeufs
• 50g de sucre

• 250g de mascarpone

• 1 cuil à soupe de graines de pavot

• cointreau, grand-marnier ou jus d'orange

Peler à vif les oranges et les détailler en quartier (suprême). 

Emietter les tranches de pain d'épices.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un cul-de-poule, battre les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et les graines de pavot, puis l'alcool ou le jus. 

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange. 

Répartir le pain d'épices dans le fond de chaque verrine. Ajouter une première couche de crème, répartir les quartiers d'orange et terminer avec la crème restante. 

Réserver 1h avant de servir.