Caviar d’aubergine & fromage blanc au cumin

Les recettes des Artistes Paris :

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 10 pots petits suisses :

   • 1 aubergine 

   • 50 gr de fromage blanc 

   • 3 tranches fines de bacon 

   • 1 cuillère à soupe de cocktail poisson "Les Artistes-Paris" 

   • 2 cuillères à soupe de jus de citron 

   • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre 

   • 1 petite gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

   • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 

   • Sel au citron poivré "Les Artistes-Paris" 

   • Poivre à queue de Voatsiperifery

Préchauffez le four température 240°c. Laver et essuyer l'aubergine. Retirer le pédoncule en enveloppez l'aubergine dans du papier aluminium. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, faites rapidement dorer les graines du cocktail poisson "Les Artistes-Paris" dans une poêle à blanc, puis écrasez-les. Pelez et hacher l'ail. Sortez l'aubergine du four, retirez le papier et coupez l'aubergine en deux. retirez la pulpe avec une cuillère à soupe et mettez-la dans un saladier. Ecrasez-la grossièrement à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, les graines du cocktail poisson, l'ail, le sel au citron poivré "Les Artistes-Paris" et le poivre à queue de Voatsiperifery.

Mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant au moins de 2 heures.

Mélangez le fromage blanc et le cumin "Les Artistes-paris" en poudre, puis salez avec du sel au citron vert. Coupez les tranches de bacon en deux. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et saisissez-y les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez le caviar d'aubergine dans le fond des pots petits suisses "Les Artistes-Paris" , puis recouvrez-le de fromage blan cau cumin. Juste avant de servir, , décorez d'un morceau de bacon croustillant.