Velouté de châtaignes réglissé

Les bonnes recettes de Carole - Démonstration du 1er décembre 2010 :


Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 550 g de châtaignes en bocal sans jus
• 100g de rouleaux de réglisse
• 2 dl de lait concentré non sucré
• 1 cube de bouillon de légumes

Chauffer 8 dl d'eau et le bouillon. Quand il est bien dissous, ajouter les châtaignes et les rouleaux de réglisse (inutile de les dérouler). Laisser mijoter pendant env. 15 minutes à tout petits bouillons.

Pour servir, ajouter le lait concentré et un peu de poivre rouge de la gamme les Artistes Paris (en vente à la Droguerie Montoise).