Œufs de caille farcis au saumon fumé

Les bonnes recettes de Carole - Démonstration du 1er décembre 2010 :


Faire cuire les oeufs de caille 4 minutes.

Les écaler, couper le haut du blanc (le conserver), les vider de leur jaune délicatement avec le manche d'une petit cuillère, en conservant le jaune.

Mixer le saumon fumé et le jaune d'oeuf. 

Farcir les oeufs de caille évidés, avec le mélange jaune-saumon, avec une poche à douille. 

Refermer avec le « petit chapeau » de blanc.