Buena Tortilla

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire enfants du 09 novembre 2011 :

Ingrédients :

• 1/2 tomates coupées en quartiers 

• 1/2 poivrons verts épépinés et coupés en lamelles 

• 1/2 oignons coupés en rondelles 

• 1 pommes de terre épluchées 

• 1 c. à soupe d'huile d'olive 

• 2 oeufs 

• 1 c. à soupe de lait 

• herbes à volonté (persil, ciboulette, estragon) 

• sel, poivre 

Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez-y les pommes de terre et les poivrons, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois. 

Ajoutez les tomates et les oignons, laissez cuire 10 min à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Remuez de temps en temps. 

Battez les oeufs entiers pendant 1 min avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes choisies hachées. 

Versez sur les légumes et laissez cuire à feu assez vif en remuant les oeufs avec une fourchette et en secouant la poêle de temps en temps. 

Lorsque les oeufs ont la consistance d'oeufs brouillés, cessez de remuer et laissez 1 min pour que le dessous se solidifie.

Faites glisser l'omelette cuite d'un côté sur une assiette, recouvrez l'omelette avec la poêle et renversez le tout de façon que le côté non cuit se trouve en dessous dans la poêle. 

Retirez l'assiette et remettez sur le feu pour faire cuire l'autre face de l'omelette. 

Secouez la poêle d'un mouvement de va-et-vient pour que l'omelette n'attache pas.

L'omelette doit rester humide à l'intérieur. 

Servez chaud ou froid.