Anchoïade

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire enfants du 05 novembre 2011 :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 filets d’anchois à l’huile

• 1/3 gousse d’ail

• 30g de pomme de terre cuite

• Un peu de sel

• Un peu de poivre

  • 1 jaune d’oeuf

  • 8 cl d’huile d’olive

Déposer dans le bol à préparation rapide muni de la lame pour hacher, les anchois, l’ail, la pomme de terre, le sel, le poivre. Utiliser la touche « Pulse » pour obtenir un mélange homogène. Introduire le jaune d’œuf par la goulotte et donner de nouveau quelques impulsions. Incorporer par le microdoseur, l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une consistance se rapprochant d’une mayonnaise. 

Accompagner de légumes crus.