Soupe d'oranges rouges

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire adultes du 24 septembre 2011 :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

   • 1 orange

   • 10 cl de jus d'orange

   • 1 cuil à soupe de jus de citron

   • 1 cuil à soupe de miel liquide

   • 1 cuil à café rase de maizena

   • 1/3 de cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

   • 1 cuil à café de cannelle

   • 50g de mûres ou autres fruits rouges

menthe fraîche

Prélever le zeste d'une orange, après l'avoir lavée. Porter les zestes à frémissements dans de l'eau froide pendant 2 minutes. Les rincer et les égoutter. Peler les autres oranges à vif. Les couper en rondelles. Retirer les pépins. Disposer les rondelles dans un plat creux. 

Porter à frémissement 8 cl de jus d'orange , le miel et le zeste. 

Délayer la maizena dans le reste de jus d'orange. En remuant, la verser dans le jus frémissant, porter à nouveau à ébullition. Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser le sirop sur les oranges. Laisser refroidir . Couvrir de film alimentaire. Entreposer au frais 2h. 

Avant de servir, ajouter les mûres dans la soupe d'oranges. Piquer de feuilles de menthe.