Velouté de brocoli à la coppa

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire enfants du 24 septembre 2011 :

Ingrédients pour 2 personnes :

   • 100g de brocolis détaillé en petits bouquets
   • 1 oignon haché
   • 25 cl de bouillon
   • huile d'olive
   • 1 gousse d'ail
   • 25g de mascarpone
   • 4 tranches de coppa

Dans une poêle, faire blondir les oignons sans les colorer. Ajouter les brocolis et verser le bouillon. Porter à ébullition et faire cuire 15 minutes.

Une fois le brocolis cuit, le mixer en ajoutant un peu de bouillon, puis la mascarpone. Assaisonner à sa convenance.
Dans une poêle, faire dorer la coppa puis la détailler en petits carrés.

Dans des verres, disposer le brocolis, ajouter la coppa grillée et rajouter des croutons à l'ail.