Crêpes de pois chiches safranés

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire adultes du 02 juillet 2011 :

Ingrédients (pour 2 pers)  :

   • 0.5g de safran

   • 20cl de lait d’épeautre

   • ½ oignon

   • Huile

   • 75g de farine de pois chiche

   • 25g de farine de riz

   • Sel

Eplucher et émincer l’oignon, puis le faire suer dans une poêle, avec un

 peu d’huile. 

Dans un récipient, mélanger les farines, une pincée de sel et les 2/3 du lait

 d’épeautre, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et sans grumeaux. 

Ajouter un peu de lait d’épeautre si besoin. 

Ajouter l’oignon et le safran et laisser reposer 15 minutes. 

Faire cuire les crêpes, les servir chaudes, accompagnées d’une salade, ou

 froides, coupées en morceaux et ajoutées à un mélange de crudités.