Bonbons de chèvre au souci

Les bonnes recettes de Carole - Atelier culinaire adultes du 02 juillet 2011 :

Ingrédients (pour 2 personnes :

   • 60g d’amandes effilées
   • 100g de fromage de chèvre frais

• ½ cuil à soupe d’huile de noisette

• 2 cuil à soupe de fleurs de souci

• Un peu de jus d’orange frais

Faire griller les amandes à secs dans un poêle. Laisser refroidir. 

Dans un saladier, écraser à la fourchette le fromage, ajouter l’huile de noisette et les fleurs. Bien mélanger.

Hacher grossièrement un tiers des amandes, les ajouter au mélange et malaxer l’ensemble, en incorporant un peu de jus d’orange. 

Former des petites boules avec la préparation et enrober du reste des amandes grillées.